CCL Studies

L'alimentation des Laotiens

Cuisine, recettes et traditions au Laos et en france

A travers l’alimentation, c’est la culture d’un peuple que l’on decouvre. L’alimentation, acte banal et quotidien, n’en est pas moins d’une grande complexite. Ancree dans le monde du concret, elle s’ouvre sur un monde de symboles et croyances.

Jusqu’a une période récente, la cuisine lao est restée inchangée. Aujourd’hui, la mondialisation et la société de consommation sont en train de boulverser les modes alimentaires traditionnels et les croyances qui y sont attachees.

Florence Striggler
La Nouvelle imprimerie Laballery
356 pages, 2011
ISBN 9782811105150
$32

Une agriculture à la limite de sa capacité?

Etude du système agraire du piémont du Phou Khao Khouay

Le piémont du Phou Kheo Khouay, situé dans la plaine de Vientiane, a vu sa population quintupler en trente ans.

L’objet de ce livre est l’analyse du système agraire de cette région.

Apres l’étude des fondements des différencia -tions foncières et sociales actuelles, le livre se poursuit par une analyse des pratiques des paysans pour comprendre le fonctionnement et la dynami-que de l’agriculture.

Silinthone Sacklokham, Dominique Degoul
s.e.g.i.p.
143 pages, 2001
ISBN 2-910870-83-9
$20